长沙何故成为新消费调查样本
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早上在老茶馆嗍碗粉,吃个正宗老包子,品一杯清茶;正午,在费大厨、一盏灯等湘菜馆品味地道的湘菜;下午,在茶颜宗族、柠季来杯奶茶、柠檬水,到零食很大门店打个卡;晚上到清晨,在扬帆夜市、四方坪夜市感受焰火气满满的夜宵大餐。
热辣滚烫的网红品牌,成为城市招引力的重要组成部分。近年来,在长沙80余个新消费品牌扎堆“出圈”,城市与新消费品牌的彼此成果,是这座消费之都兴起的底气,长沙也被誉为调查消费具有样板价值的窗口。
“松懈感和高流量能够在长沙一起折叠,为愈加多元的新消费业态供给诞生时机。”在资深零售专家黄碧云看来,深沉的文明根由、快速的新时代开展和很多热衷于消费的年青人群在此会集。正是这些“折叠”的特色,让消费演化有了“根基”。
走进长沙“五一商圈”范围内,一股传统与新潮碰撞出的“混搭气味”扑面而来。这些兼具贩子文明和焰火气味的老街,正经过新消费场景培养重焕光荣,成为长沙新消费地标。
在寸土寸金的五一商圈,本年新开的东茅街茶馆,成为最抢手的打卡点之一。一间三百平方米的老茶馆,包含了老、中、青在内的花钱的那群人,从早上六点半开端卖早点,直到夜里卖夜宵,人流一直不减。最多的时分,全天能招待15000人,这引发了黄碧云的好奇心。
经过与创始人简名的交流,黄碧云了解到,简名是从当地志中,发现长沙存活时刻最久的商业业态之一便是茶馆,已经有上千年的前史。老茶馆需求承当三个功用——根底消费、根底交际、根底空间。
“东茅街茶馆特别的当地就在于,它会告知你什么是经商的层次感。”黄碧云和记者说,东茅街茶馆地理位置很特别,地处长沙芙蓉区的丰泉古井社区,离寸土寸金的解放西很近。而打通全域客流和时段的暗码,藏在几个细节里。
在这样一个空间里,简名打造了老长沙人最舒适的状况,一杯茶,二两粉,三五老友。此外,茶馆的首要安稳客群仍然是老长沙人,且大部分人是银发族,所以,从产品规划到定价,都合理考虑了对标的是长沙麻将“258”的文娱系统——2元的葱油粑粑、5元的花生瓜子、8元的红茶绿茶,客户经过廉价的价格,能享用一些休闲方法。
“看上去赢利低了,其实这背面是一组丰厚的层次感。”黄碧云剖析到,东茅街茶馆经过安稳的银发族客群,具有了现成的焰火气,也招引了喜爱人文景色的年青人,有了更多的人气。
“东茅街茶馆凶猛的当地就在于,它容纳了很多的、看起来截然相反的要素。有了这个极强的容纳度,天然就有消费的梯度,再加上全天巨大的客流,营收的根本盘天然也就有了确保。”黄碧云说。
夜幕降临,一江两岸夜景灿烂,散步在坡子街、潮宗街、四方坪品味特色美食、观夜市……长沙这座“不夜之城”,成为年青人心中的“诗和远方”。查找社会化媒体,简直一切的长沙玩耍帖都会告知游客们,白日要去爬岳麓山、去橘子洲头打卡,晚上要到五一广场逛街,来杯当地奶茶,最后去四方坪夜市、扬帆夜市吃一顿夜宵扫去一天的疲乏。
夜经济里的长沙勃发生机,作为接连多年当选我国城市夜经济影响力十强的城市,有多个方面数据显现,长沙夜间消费额占全天消费总额的60%,4192家夜间商场、超市,吸纳了夜间经济从业人员超百万人。
夜市,作为长沙夜经济中的重要一环,呈现出炽热的生命力。长沙的夜宵,以湘派香辣风味牵头,又吸纳了五湖四海的风味小吃,构成坡子街、东瓜山、渔人码头、扬帆夜市、四方坪、草根大院等夜食聚集地,招引着来自天南海北的门客。夜市遍地开花,怎么打破同质化、办出特性,完成对商业形式的精准把控,成为检测主办者才智的新课题。黄碧云曾造访长沙多家夜市,在她最近推出的新书《摆摊式创业》中,就记录了不少长沙夜市从业者的创业故事。
长沙夜市品牌创业者唐兆经过打造40+6+1+X夜市的品类模型获得了成功,既要确保夜市里的小摊有丰厚的类型,又要有连锁大品牌,还要规划夜市的自营品牌摊,再经过异业联动,添加夜市的兴趣和丰厚程度。
一个夜市要想生意好,它的内部生态需求满足丰厚。黄碧云调查到,长沙四方坪夜市,除了这个主街区之外,还有三个延伸街区。整个夜市的主街区有340个货摊。榜首个街区在四方坪新大门进口,有56个承当引流功用的网红货摊。这些货摊对摊首要求更高,有必要得有很强的表现力,能说能唱能直播。
在黄碧云看来,夜市经济便是今日小微创业者的才智舞台、万店连锁的下一个战场。“夜市也是夜经济的一种调查样板,只要城市、经营者、参与者共同发力,才能让一座城市的夜经济飞轮,越转越快。”
在长沙,消费可时髦、可人文、可笼统,最重要的是,消费要“有意思”“好玩”“好吃”,这是国内新消费独具特色的一面。
来自长沙的量贩零食品牌“零食很大”,在本年把零食生意玩出了新花样,五一期间,“扛着走、抬着走”的巨型零食,比脸大的棒棒糖、需求肩扛的奥利奥刷屏网络。一个零食店,被逛成了“5A级景色区”。一个风趣的现象是,快递点直接搬到了门口,来自各地的顾客直接下单,要求将巨型零食不拆包,用相等巨细的快递盒包装发过去。
辣条品牌“麻辣王子”在五一广场做了一间辣条研究院,文和友打造了“臭豆腐博物馆”,长沙甚至湖南多个新消费品牌,纷繁用构思成功破圈。
据不完全统计,现在湖南已诞生包含茶颜悦色、黑色经典在内的全国闻名新消费品牌80余个。到2023年末,“长沙新消费”累计融资项目72个,融资总金额超710亿元,稳占全国城市新消费榜首方阵。
黄碧云以为,湖南培养开展“新式消费”,具有人、货、场等根底优势。“长沙有较好的消费文明氛围,美食很多,再加上长沙房价比较其他省会城市略低,医疗教育资源丰厚,顾客的可支配收入比较来说较高,消费商场比较活泼。”
作为一座年青人友爱型城市,长沙本乡新消费品牌在立异和构思上,有了更多的受众和需求。黄碧云说:“长沙是具有新消费品牌最好生长土壤的城市之一,作为新消费中坚力量,年青人更喜爱新鲜感。在长沙新消费品牌范畴,移风易俗是坚持‘新鲜感’的暗码。”
从场域来说,长沙有全国最大的零食集散地之一——高桥商场,“零食很忙”等企业,便是依托高桥商场丰厚的批发资源生长起来的。而高桥商场具有的休闲品牌强基因,也给品牌开展供给了资源和时机。
从方针层面来说,近年来长沙成立新消费研究院,树立专项长沙新消费工业基金,树立长株潭新消费联盟,推出“独角兽加快营”企业创始人生长方案。本年以来,长沙大力开展“工业质效倍增年”建造,从方针、资金、技能等层面打出“组合拳”,开展新消费实力助力长沙建造世界消费中心城市。
黄碧云是福建人,在全国不少城市都作业生活过,但终究挑选长沙,作为自己家庭久居的城市。
作为有着20多年丰厚零食经历的咨询专家,关于长沙的新消费、新零售业态,她感受更深,无论是她的新书《摆摊式创业》,仍是咱们的访谈中,黄碧云都聊起了很多在长沙调查到的事例。
“长沙是一座美好之城,长沙新消费的榜首层地基,便是这座城市自身”。在她看来,长沙也是一个具有文娱精力的城市,易于承受新事物也为商业立异打下了根底,“假如将美好感放在新消费的场景里去了解,我以为这传递了一种容纳和相等。”
在这样一个充满了许多生机和多样性的城市布景下,各种新消费形式得以诞生和开展,使得长沙在新消费范畴别出心裁,勃宣布无法仿制的魅力。