60多人锻打手工铁锅匠 收入高过白领 有些甚至过万

  有个词叫：“百炼成钢”，真是一点不假。山东济南章丘自古有铁矿，也是闻名的打铁之乡。80后小伙冯全永一天是从升炉火开始的，这一天，他将在几万下的捶打中成就一口铁锅。这种坚持，也就是人们常说的“匠人”精神吧？（2018年1月15日摄）（图片来源于东方IC）

  冯全永拜师在当地闻名的吴家名下，成为老字号“同盛永”第六代传人，而与同盛永铁锅店合作的手艺人也慢慢变得多。冯全永找回老手艺人加入，一方面，冯全永也在培养新人，有的90后也加入了这样一个职业。如今匠人的地位今非昔比，一个优秀匠人的月收入在一万多。（图片来源于东方IC）

  这是冯全永与父亲合影。9年前，真的没有人能想到，铁匠收入可以高过办公室白领，而且手工铁锅供不应求。快过年了，父亲在铁匠铺里准备再试一出一款新锅。今年春节，冯全永计划着和60多位匠人一起吃个年夜饭，他们的队伍壮大了。（图片来源于东方IC）

  冯全永打造手工铁锅一直是热锻。热锻就是在炉火中煅烧，反复捶打，最终打出锅的造型。锅柄和锅也是一体的，不需要螺丝固定，这个就厉害了。冯全永说，锅直接影响菜的口感，铁锅的材质需要反复锻烧提纯。他说的很有道理。（图片来源于东方IC）

  冯全永喜欢用自己打的锅烧菜吃，心里面十分踏实。冯全永学打铁后，改变了很多铁匠的命运，同时，也改变了父亲。从不理解到支持，再到一起打铁。现在父子俩经常研究新的打锅方法。新锅出来后，父子俩就赶紧烧一个菜试试味道。（图片来源于东方IC）

  冯全永在铁匠铺里打锅。他最初学艺就是从热锻开始的，一般老师傅都会让徒弟从热锻学起，练手力。一开始，冯全永的锤子还举不过眉毛，经过长年训练后，现在不仅举国头顶，而且起伏有度，游刃有余。（图片来源于东方IC）

  经过反复的锻烧捶打，所谓“百炼成钢”，直到最后烧红的铁块颜色纯净通透。让冯全永十分痛心的是市场上流出的化学桶做原料的锅，非常便宜，如果锻烧起来，就会看到各种杂质飞溅，老铁匠一眼便知。而且这种锅流到市场，让人买回家烧菜或做饭，对人身体的健康会不会造成了严重的伤害？（图片来源于东方IC）

  工作间隙，冯全永和匠人们一起去镇上聚餐，冯全永有个习惯，走到哪，喜欢带着自家的铁锅，让厨师用自己的铁锅烧菜，“味道完全不一样。“冯全永说。（图片来源于东方IC）

  目前已经有60多位手艺人加入了冯全永的队伍，每月收入已经过万。这个近百年的技艺，在几乎快要消亡的时候，因为冯全永的坚持和努力，起死回生了。（图片来源于东方IC）

  冯全永坐在办公的地方里观看关于章丘铁锅匠人的纪录片，里面有他的专访。书柜上是他的师父的作品，被团队称为“锅王”。如果用铁勺轻轻敲击“锅王”，会碰出清脆而绵长的声音，如同古代的扁钟。这功夫，一定不是十天半个月才能练成的。就像冯全永坚持的这种这匠人精神，原本亘古就有。好样的，冯全永，加油。（图片来源于东方IC）

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